Головна| Медики инициируют законодательное регулирование трансизомеров в конфетах, кондитеры - поддерживают

Медики инициируют законодательное регулирование трансизомеров в конфетах, кондитеры - поддерживают


В частности, рекомендации касаются ограничения потребления свободных сахаров и потребления соли (натриевой) из всех источников и обеспечения, йодирование соли, а также ограничения потребления энергии из всех видов жиров, перехода от потребления насыщенных жиров к потреблению ненасыщенных жиров и исключения потребления трансжирных кислот.

ВОЗ отмечает, что эти рекомендации необходимо принимать во внимание при подготовке национальной политики и руководящих принципов по питанию с учетом местных условий. Вместе с тем, в Украине на сегодня отсутствует законодательная база, согласно которой бы производители пищевых продуктов должны были бы предупреждать потребителей о возможных рисках в результате использования трнасизомеров жирных кислот.
 
Как заявила доктор медицинских наук, заведующая лабораторией гигиены питания Института гигиены и медицинской экологии им. Марзеева Мария Гулич в ходе состоявшегося на днях в Киеве "круглого стола" относительно использования трансжирных кислот в пищевой промышленности Украины, "сейчас, по выражению западных ученых, мы едим продукты "мусор" - джанк фуд". Т.е. продукты, которые на самом деле практически не содержат натуральных ингредиентов. "Так вот, сейчас существует огромная опасность того, что мы употребляем суррогатную продукцию, состоящую из пищевых добавок. И на слуху у нас опасность применения пищевых добавок, ГМО. Но возникает еще одна проблема - это опасность применения трансизомеров", - отметила она.
 
Она напомнила, что первые искусственные трансизомеры появились в начале прошлого столетия в Первую мировую войну, когда впервые появился суррогатный продукт - маргарин. Тогда, по ее словам, "не хватало масла и немцами был создан маргарин, и вот там уже были трансизомеры". "С этими трансизомерами мы живем уже более 300 лет, но сейчас все больше и больше этих продуктов переработки применяется в нашей пищевой промышленности", - добавила профессор, отметив, что на протяжении последних 15 лет проводились исследования и доказано, что трансизомеры играют большую роль в накоплении холестерина, в развитии атеросклероза, т.е. в развитии сердечно-сосудистых заболеваний.
 
Что касается нормирования использования таких веществ, то на сегодня в Украине нормируются трансизомеры в маргарине, молочных жирах на уровне 8%, так же как и в соседней России. Но, например, в кондитерских изделиях трансизомеры в Украине не нормируются вообще, несмотря на то, что содержатся. В то же время, последняя декларация Европейского союза - ограничение содержания ТИЖК до 2%. Но возникает масса вопросов у производителей, которым придется пересматривать ассортимент выпускаемой продукции, поскольку используемые твердые жиры содержат либо трансизомеры, либо насыщенные жирные кислоты. Также немаловажно, что новая продукция будет иметь другую стоимость.
 
По словам руководителя отдела исследований технологии переработки масел и жиров Украинского научно-исследовательского института масел и жиров Украинской академии аграрных наук (УкрНИИМЖ УААН) Зои Федякиной, в Украине существуют предприятия, которые выпускают продукцию без содержания промышленных ТИЖК. Это 10 предприятий, которые имеют перетарификационные установки. Как отметила она, положительный иностранный опыт необходимо перенимать, но для этого нужно подготовить отечественную промышленность: "Нужно будет разработать новый сертификации. Нужно будет ввести корректировку в существующее производство с целью расширения и поддержания ассортимента и конечно разработка новой или корректировка существующей нормативной базы. Ограничения должны быть четко узаконены, а маркировка должна доносить до потребителя достоверную информацию".
 
В свою очередь присутствующая на "круглом столе" главный технолог кондитерской компании "Конти" Ольга Комарницкая заявила, что ее компания готова информировать потребителя о составе продукции и наличии трансизомеров жирных кислот в продукте, а также первой намерена наносить соответствующую маркировку на продукцию при условии разработки и наличии всей необходимой законодательной нормативной базы. Еще более актуально это для кондитера с учетом того, что в ближайшее время он намерен расширить географию продаж своей продукции в страны Прибалтики, в Польшу, Израиль, Германию, США, где потребительская культура выше, чем у нас.
 
Вместе с тем, специалисты акцентируют внимание на том, что на данном этапе важно не вводить потребителя в заблуждение, говоря о процентном содержании трансизомеров. В частности, если речь идет о 15% трансизомеров, то необходимо понимать, что это - в содержании жира, а не всей продукции.
 
Источник: ЛIГАБiзнесIнформ
Для споживачів
Від якості влади - до якості життя!
Знак якості Знак якості
Знак антиякості Знак антиякості
Опитування
Чи захищає влада ваші споживчі права?